岐阜駅前の個室居酒屋 黒毛和牛ひつまぶしと日本酒

058-213-3333 日〜木曜 17:00~23:00 金〜土曜 17:00~24:00

黒毛和牛ひつまぶしと日本酒の魅力を発信

JR岐阜駅徒歩3分でアクセス良の個室居酒屋

和洋折衷の創作和食はそのままに、みやび屋が誇る代表的料理「黒毛和牛ひつまぶし」の魅力を発信するアンテナ店とし、更なる追求をテーマに掲げます。日本酒や焼酎・果実酒の圧倒的なラインナップは酒通にはもはや有名。特に日本酒に力を入れており、厳選した全国銘酒を常時70銘柄以上取扱い。1階は酒セラーを眺められるテーブル席、2、3階は掘りごたつ中心の完全個室空間です。岐阜を代表する居酒屋のフラグシップ店が住田町に誕生です。

居酒屋でも、ワンランク上の“居・食・酒”を求める方に。

こだわり

黒毛和牛ひつまぶし

特許庁認定の登録商標「黒毛和牛ひつまぶし」


「ひつまぶし」といえば地元を代表とする料理です。通常はうなぎを使用するのですが、みやび屋では飛騨牛を始めとする黒毛和牛の特上部位を使用します。食べ方も同様に、①まずはそのまま、②薬味を添えて、③出汁を注いでお茶漬け風に。契約農家さんと岐阜県農商工連携で産まれたハツシモ使用の「みやび米」や老舗醤油蔵の山川醸造さんと共同開発の「溜まり垂れ」など、肉・米・垂れと全てにこだわった名物料理です。

和洋創作ジャポニズム料理

日本美的理念「雅」と西洋が愛した日本趣味「ジャポニズム」


西洋から見た日本の美「ジャポニズム」を独自の解釈で融合させ、そして昇華。「和洋ジャポニズム料理」とは、岐阜県の名産飛騨牛や新鮮な旬の魚介、地産地消の野菜を沢山使って、和食の技法と西洋の味付けを織り交ぜて良い所どりをした、見た目にも美しい創作料理です。日本酒は勿論、ワインとの相性もお楽しみ頂けます。

お酒のラインナップ

比べてみてください!お酒のラインナップに自信あり!


美味い料理のお供に、旨い酒を。雅じゃぽでは岐阜の地酒を始め、全国各地の銘酒を数多く取り揃え。日本酒では獺祭(山口)や十四代(山形)、黒龍石田屋(福井)、焼酎では3Mと称される森伊蔵・魔王・村尾(鹿児島)のプレミア焼酎など、普段お目にかかれないようなものも常時ラインナップ。一度飲んでみたかった“あのお酒”を味わってみては?季節限定、数量限定の日本酒の入荷もあるのでお楽しみに。

2名様から最大70名様まで個室対応!ゆったりとお過ごしください。

2名様から最大70名様まで個室対応!ゆったりとお過ごしください。


完全個室の掘りごたつ席が中心の居心地空間。ご利用シーンに応じて、2名様用のカップルシートやテーブル個室をご用意できます。木調カラーで統一された和風モダンの落ち着いた雰囲気の店内は、会社宴会や各種飲み会は勿論、接待にもぴったりです。宴会は最大70名様まで対応。個室でご用意いたします。

飲み放題で銘柄酒が飲める

飲み放題で銘柄酒が飲める!更に「プレミアム」なら●●まで!


飲み放題もみやび屋はこだわります。『飲み放題なのにこんなに豪華なの!?』と驚かれるお客様が多数!飲み放題なのに「ヱビス」など正真正銘の生ビールを樽から注いでご提供!常識破りに挑戦し、日本酒は新潟を代表とする名酒「八海山」が飲めてしまいます。更には、黒木本店の別蔵『尾鈴山蒸留所』の焼酎「山ねこ」「山猿」「山翡翠」まで。プレミアム飲み放題も必見!一度利用したら他のお店の飲み放題では物足りなくなるかも?

和食の技法と西洋の味付けを織り交ぜて良い所どりをした「和洋創作ジャポニズム料理」

単品料理

黒毛和牛ひつまぶしコースと創作和食コースの2パターンで展開

コース

コースメニューをタップすると展開します。

特上黒毛和牛ひつまぶしと旬魚のしゃぶしゃぶコース(全9品)

特許庁認定の登録商標「黒毛和牛ひつまぶし」が味わえる特上コース。飛騨牛を始めとする黒毛和牛の特上部位を使用。契約農家さんと岐阜県農商工連携で産まれたハツシモ使用のみやび米・老舗醤油蔵の山川醸造さんと共同開発の溜まり垂れ等、肉.米,垂れ,全てにこだわった名物料理です。また、旬魚のカルパッチョにしゃぶしゃぶ、毎日市場から仕入れる旬菜旬魚をコースでお楽しみ頂けます。

料金3,490円品数9人数2~70内容
11月のコース内容
  • 朝〆鮮魚5種のお造り カルパッチョ仕立て
  • 鯛すり身と生海苔のさつま揚げ
  • 飛騨美濃けんとんローストポーク
  • 完熟秋トマトの葛餅 カプレーゼ風
  • 雛鶏の竜田揚げ 甘辛黒胡椒和え
  • 朝〆旬魚 北海蛸と肉厚若布のしゃぶしゃぶ
  • 旬魚 秋鮭と豆もやしの花山椒しびれ蒸し
  • 名物 黒毛和牛のひつまぶし 薬味と共に
  • 高知本柚子のシャーベット
12月上~1月中のコース内容
  • 朝〆鮮魚5種のお造り カルパッチョ仕立て
  • 瀬戸内産 牡蠣の香草パン粉焼き
  • 飛騨美濃けんとんローストポーク
  • 坊ちゃん南瓜の葛餅 和風餡
  • 雛鶏の竜田揚げ 黒胡椒の甘辛和え
  • 朝〆旬魚 寒ブリと肉厚若布のしゃぶしゃぶ
  • 旬魚 白身魚と豆もやしの花山椒しびれ蒸し
  • 名物 黒毛和牛のひつまぶし 薬味と共に
  • 高知本柚子のシャーベット
飲み放題+1,500円で120分(90分でオーダーストップ)の飲み放題にできます。

※内容は市場状況など仕入れによって予告なしに急遽変更する場合がございます。ご了承くださいませ。
※アレルギーや好き嫌いなどのご相談もお気軽にどうぞ。

【月曜~木曜日限定】黒毛和牛ひつまぶしと旬魚のしゃぶしゃぶコース(全8品)

人気の「黒毛和牛ひつまぶし」を平日限定で精一杯のお値打ちな価格にて。リーズナブルなコースとは言え、使用するお肉は申し分無しの美味しさ。料理内容も旬の食材を使い、素材を生かしたこだわりの味です。雅じゃぽの一押しを心ゆくまでお楽しみください。こちらのコースは、精一杯お値打ちに組ませていただいてますので、クレジットカード不可の現金でのお支払いでお願いいたします。

料金2,990円品数8人数2~70内容
11月のコース内容
  • 朝〆鮮魚4種のお造り カルパッチョ仕立て
  • 飛騨美濃けんとんのローストポーク
  • 完熟秋トマトの葛餅 カプレーゼ風
  • 雛鶏の竜田揚げ 甘辛黒胡椒和え
  • 朝〆旬魚 北海蛸と肉厚若布のしゃぶしゃぶ
  • 旬魚 秋鮭と豆もやしも花山椒しびれ蒸し
  • 名物 黒毛和牛のひつまぶし 薬味と共に
  • 高知本柚子のシャーベット
12月上旬~1月中のコース内容
  • 朝〆鮮魚4種のお造り カルパッチョ仕立て
  • 飛騨美濃けんとんのローストポーク
  • 坊っちゃん南瓜の葛餅 和風餡
  • 雛鶏の竜田揚げ 黒胡椒の甘辛和え
  • 朝〆旬魚 寒ブリと肉厚若布のしゃぶしゃぶ
  • 旬魚 白身魚と豆もやしも花山椒しびれ蒸し
  • 名物 黒毛和牛のひつまぶし 薬味と共に
  • 高知本柚子のシャーベット
飲み放題+1,500円で120分(90分でオーダーストップ)の飲み放題にできます。

※内容は市場状況など仕入れによって予告なしに急遽変更する場合がございます。ご了承くださいませ。
※アレルギーや好き嫌いなどのご相談もお気軽にどうぞ。

匠~たくみ~の肉三昧コース(全10品)

料金4,000円品数10人数2~70内容
11月中~12月上旬のコース内容
  • 朝〆鮮魚5種のお造り盛り合わせ
  • 合鴨の燻製 ネギ塩仕立て
  • 鯛すり身と生海苔の薩摩揚げ
  • 黒毛和牛のローストビーフ低温仕込み わさび添え
  • 完熟秋トマトの葛餅 カプレーゼ風
  • たっぷり刻み香味野菜(しゃぶしゃぶの薬味)
  • 牛タンしゃぶしゃぶ 鰹の黄金出汁
  • 名物 特上黒毛和牛のひつまぶし 薬味と共に
  • もっちり杏仁豆富 ごろっと果実のベリーソース
12月~1月上旬のコース内容
  • 朝〆鮮魚5種のお造り盛り合わせ
  • 合鴨の燻製 ネギ塩仕立て
  • 瀬戸内産 牡蠣の香草パン粉焼き
  • 黒毛和牛のローストビーフ低温仕込み 山葵添え
  • 坊っちゃん南瓜の葛餅 和風餡
  • たっぷり刻み香味野菜(しゃぶしゃぶの薬味)
  • 牛タンしゃぶしゃぶ 鰹の黄金出汁
  • 名物 特上黒毛和牛のひつまぶし 薬味と共に
  • もっちり杏仁豆富 ごろっと果実のレモンジュレ
飲み放題+1,500円で120分(90分でオーダーストップ)の飲み放題にできます。

※内容は市場状況など仕入れによって予告なしに急遽変更する場合がございます。ご了承くださいませ。
※アレルギーや好き嫌いなどのご相談もお気軽にどうぞ。

極~きわみ~コース(全9品)

雅コースの内容がさらにグレードアップ!黒毛和牛のローストビーフ、牛タンのしゃぶしゃぶが付いた、店長こだわりのおすすめコースです。

料金3,500円品数9人数2~70内容
11月中~12月上旬のコース内容
  • 朝〆鮮魚5種のお造り カルパッチョ仕立て
  • 鯛すり身と生海苔のさつま揚げ
  • 黒毛和牛のローストビーフ低温仕込み わさび添え
  • 完熟秋トマトの葛餅 カプレーゼ風
  • 旬魚 秋鮭と豆もやしの花山椒しびれ蒸し
  • たっぷり刻み香味野菜(しゃぶしゃぶの薬味)
  • 牛タンしゃぶしゃぶ 鰹の黄金出汁
  • 牛タン出汁とポン酢で食べる 稲庭うどん 薬味添え
  • もっちり杏仁豆富 ごろっと果実のレモンジュレ
11月中~12月上旬のコース内容
  • 朝〆鮮魚5種のお造り カルパッチョ仕立て
  • 瀬戸内産 牡蠣の香草パン粉焼き
  • 黒毛和牛のローストビーフ低温仕込み 山葵添え
  • 坊っちゃん南瓜の葛餅 和風餡
  • 旬魚 白身魚と豆もやしの花山椒しびれ蒸し
  • たっぷり刻み香味野菜(しゃぶしゃぶの薬味)
  • 牛タンしゃぶしゃぶ 鰹の黄金出汁
  • 牛タン出汁とポン酢で食べる 稲庭うどん 薬味添え
  • もっちり杏仁豆富 ごろっと果実のレモンジュレ
飲み放題+1,500円で120分(90分でオーダーストップ)の飲み放題にできます。

※内容は市場状況など仕入れによって予告なしに急遽変更する場合がございます。ご了承くださいませ。
※アレルギーや好き嫌いなどのご相談もお気軽にどうぞ。

雅~みやび~コース(全9品)

料金3,000円品数9人数2~70内容
11月~12月上旬のコース内容
  • 朝〆鮮魚4種のお造り カルパッチョ仕立て
  • 鯛すり身と生海苔のさつま揚げ
  • 完熟秋トマトの葛餅 カプレーゼ風
  • 雛鶏の竜田揚げ 甘辛黒胡椒和え
  • 旬魚 秋鮭と豆もやしの花山椒しびれ蒸し
  • たっぷり刻み香味野菜(しゃぶしゃぶの薬味)
  • 岐阜のブランド豚『岐阜飛騨豚』のしゃぶしゃぶ
  • 稲庭うどん おろし生姜と黄金出汁で
  • もっちり杏仁豆富 ごろっと果実のベリーソース
12月~1月上旬のコース内容
  • 朝〆鮮魚4種のお造り カルパッチョ仕立て
  • 瀬戸内産 牡蠣の香草パン粉焼き
  • 坊っちゃん南瓜の葛餅 和風餡
  • 雛鶏の竜田揚げ 黒胡椒の甘辛和え
  • 旬魚 白身魚と豆もやしの花山椒しびれ蒸し
  • たっぷり刻み香味野菜(しゃぶしゃぶの薬味)
  • 岐阜のブランド豚『岐阜飛騨豚』のしゃぶしゃぶ
  • 稲庭うどん おろし生姜と黄金出汁で
  • もっちり杏仁豆富 ごろっと果実のレモンジュレ
飲み放題+1,500円で120分(90分でオーダーストップ)の飲み放題にできます。

※内容は市場状況など仕入れによって予告なしに急遽変更する場合がございます。ご了承くださいませ。
※アレルギーや好き嫌いなどのご相談もお気軽にどうぞ。

【月~木曜日限定】華〜はな〜コース(全8品)

平日限定のリーズナブルでお得なコース。料理内容も旬の食材を使い、素材を生かしたこだわりの味。気軽に楽しみたい方におすすめです。黒毛和牛ひつまぶしをご希望のお客様は黒毛和牛ひつまぶしコースをご利用ください。

料金2,500円品数8人数2~70内容
  • 朝〆鮮魚のお造り カルパッチョ仕立て
  • 鯛すり身と生海苔のさつま揚げ
  • 坊っちゃん南瓜の葛餅  和風餡
  • 雛鶏の竜田揚げ 香味ソース掛け
  • 旬魚 秋鮭と豆もやしの花山椒しびれ蒸し
  • 岐阜飛騨豚のしゃぶしゃぶ
  • 稲庭うどん おろし生姜と黄金出汁で
  • 高知本柚子のシャーベット
飲み放題+1,500円で120分(90分でオーダーストップ)の飲み放題にできます。

通常飲み放題

料金1,500円内容
  • 【ビール】黒ラベル/プレミアムフリー
  • 【ウイスキー】ハイボール/ジンジャーハイボール/コーラハイボールトニックハイボール/エナジーハイボール
  • 【日本酒】長良川/八海山/にごり酒 菊姫/店主おすすめ酒/熱燗
  • 【赤グラス】ガルシア・カリオン
  • 【白グラス】ガルシア・カリオン
  • 【泡グラス】スパークリングポールスター
  • 【サングリア】赤・白
  • 【芋焼酎】黒霧島/山ねこ
  • 【麦】中々/山猿
  • 【米】山翡翠
  • 【果実酒】 白加賀梅酒/あらごし梅酒/かすみ柚子酒/あらごし桃酒/あらごしみかん酒/あらごしりんご酒
  • 【サワー】瀬戸内レモンサワー/グレープフルーツサワー/アセロラサワー/マスカットサワー/カルピスサワー
  • 【カクテル1】シャンディガフ/コークビア/ジントニック/ジンバック/モスコミュール/スクリュードライバー/ブルドック/ウォッカトニック/ルシアンコーク/キューバリブレ/ラムバック/ラムトニック/メキシコーク/シャンギロンゴ/テキーラトニック/テキーラバック
  • 【カクテル2】オペレーター/キール/カーディナル/カリモーチョ/キティ/マリブコーク/マリブパイン/カシスオレンジ/カシスグレープフルーツ/カシスウーロン/ファジーネーブル/ピーチウーロン/ディタオレンジ/ディタグレープフルーツ
  • 【ノンアルコールカクテル】サラトガクーラー/シャーリーテンプル/ライムコーク
  • 【健康系潤いドリンク】アセロラウォーター/蜂蜜レモンウォーター/白ぶどうウォーター/カムカムウォーター
  • 【ソフトドリンク】ウーロン茶/ホットウーロン茶/オレンジジュース/グレープフルーツジュース/パインジュース/マンゴージュース/赤ぶどうジュース/コカコーラ/ジンジャーエール/リアルゴールド/トニックウォーター

各コースにお付けできます。

プレミアム飲み放題

料金2,000円内容

通常飲み放題のラインナップに下記が追加されます

  • 【ビール】ヱビス樽生
  • 【日本酒】父なるライン津島屋/一白水成/黒龍いっちょらい/ひめぜん一ノ蔵
  • 【芋焼酎】からり芋
  • 【麦焼酎】和ら麦
  • 【栗焼酎】ダバダ火振
  • 【黒糖焼酎】龍宮
  • 【蕎麦焼酎】吉兆雲海

各コースにお付けできます。

【20時30分以降のご来店限定】単品飲み放題 90分

料金1,000円

20時半以降のお客様限定のプランです。
金・土・祝前日は21時以降のご利用でお願いいたします。

【20時30分以降のご来店限定】単品飲み放題 120分

料金1,500円

20時半以降のお客様限定のプランです。
金・土・祝前日は21時以降のご利用でお願いいたします。

掘りごたつ個室は2名様からご用意。大小宴会も最大70名様まで対応。

空間

十数軒の酒屋さんと取引することで実現できた、他では真似できないラインナップ

お知らせ

記事一覧へ

JR岐阜より住田町通りを北へ徒歩3分。名鉄岐阜駅から十六銀行本店さんを西へ徒歩3分、交差点を南に曲がって右側です。